买虾的时候要注意，如果看到一堆虾中，有不少已经掉虾头的，这样的虾也不要买。因为，虾只有不新鲜，处在变质边缘时才会掉头。一般这样的虾都掺杂在好虾中，所以要看仔细了！
小贴士：一般来说，新鲜的虾，颜色是青绿色，稍微带一点灰色；而虾在不新鲜后，第一阶段开始泛白，也就是颜色是白色的，然后再开始出现黑色。所以，买虾的时候，通过颜色就可以很好的识别虾的好坏。
——老于说——
最后，老于再强调一下，煮虾时，不管是鲜虾还是冰虾都要用冷水，这样煮出来的虾肉质才Q弹紧实，味道还不腥。喜欢吃虾的朋友，下回煮虾时，不妨试试老于分享的方法。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
