第二步:把海石花草放入砂锅中烧开,大火煮开,改成小火加入少许白醋,加入白醋既可去除腥味,又能加速海石花草中琼胶的释放。大约熬煮一个多小时,汤汁变得浓稠就可以关火了。
第三步:熬出来的汤水用纱布过滤,用细密的筛子过滤一遍就足够纯净了,这时加入蜂蜜搅拌均匀,静置放凉。
第四步:汤汁盛放在盆中,凉却后便是凝结成形的海石花了,记住一两海石花草不超过8碗水的比例就可以,如果放水太多,汤汁不够浓郁也是结不成块的。
第五步:杯中加入牛奶,舀入海石花,再放入适量的西瓜等水果,再淋上蜂蜜或糖油,吃起来冰凉爽脆,清甜柔滑,一杯牛奶蜂蜜海石花就做好了。海石花是大海的赠与,海石花咸甜之争也是由来已久,南方的海石花甜汤,北方的海石花凉菜你会更喜欢哪一种?
峰儿话语:
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