一般情况下，扇贝粉丝是最常见的一种食物搭配，很多人吃扇贝都会用粉丝一起蒸。那么扇贝为什么要放粉丝?扇贝粉丝在上面还是在下面呢?下面让我们具体来看看吧!
扇贝为什么要放粉丝
主要是为了吸收扇贝加热时渗出的大量的汁。扇贝在蒸的过程，加了生抽这类多盐的调味料，渗透原理导致出了不少水分，这是扇贝的新鲜肉汁。而粉丝吸水性很强，可以吸收很多水分。扇贝烹饪的时候会出很鲜的汁水,不用粉丝吸一吸就太浪费了。这样营养既不流失又方便食用。不然那些调味料就淡了。而且吸汁后的粉丝也会特别好吃。细腻清爽的酱汁与嚼劲十足的粉丝融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。
扇贝粉丝放上面还是放下面
粉丝可以放在贝肉上，也可以放贝肉下，但就不如放在贝肉下面入味。
扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。常吃扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。餐厅里扇贝最常见的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸特别好吃，似乎发生了奇妙的化学反应，变得异常美味。#p#副标题#e#
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
食材：粉丝1捆，扇贝7个，料酒少许，酱油少许，蒜3瓣，油适量，葱适量
做法：
1、扇贝用刷子刷洗干净贝壳。
2、用小刀取出中间的扇贝肉，并冲洗干净。小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。用餐刀贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
3、扇贝肉用少许料酒，胡椒粉腌制一下。
4、粉丝用水浸泡软。蒜蓉准备好。
5、浸泡好的粉丝剪成10厘米长的小段，盘在贝壳上，然后放上扇贝肉。
6、锅内热油，取一半蒜蓉爆香，再倒入酱油，炒出香味，装起酱汁备用 。
7、每个扇贝上淋上一点刚才做好的蒜蓉酱汁。
8、放上蒜蓉后就可以下锅蒸了，大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花。
