面食怎么鼓泡又空心,面食怎样配料才有韧性

2.再用80毫升温水和面，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状。

3.下手揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。

4.发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。

5.移到案板上给它揉搓排气，揉到原来的大小。