戚风蛋糕加玉米淀粉和不加的区别,戚风蛋糕加淀粉和不加的区别

3.先加入牛奶，搅拌均匀以后再加入玉米油，充分搅拌乳化。这个时候会有一些气泡，没有关系，但是注意一定要彻底充分的让它们乳化。

4.把低筋面粉过筛加入，不要省去这一步，费不了很多时间，却可以让面糊混合的更快，不会因为过度的搅拌增加起筋的可能性。