透析的患者因为肾功能较差，在饮食上有很多限制，一般来说原则跟肾病患者相似，但需要更加严格。那么，究竟有哪食物需要特别注意减少或避免呢？
低生物蛋白质食物
每次透析，人体的蛋白质会流失约6-8克，如果蛋白质控制太严格可能会造成营养不良，但是低生物价值的蛋白质还是要少摄取，例如：红豆、绿豆、豌豆、面筋、瓜子、花生、腰果、杏仁果、糙米、全麦制品、燕麦、薏仁、小麦等等。
高钠食物
透析的患者，如果体内有过多的钠离子无法排出，容易出现高血压、水肿、肺积水等等，同时增加心脏负担。一般来说，调味料的钠含量普遍不低，可以更换为胡椒粉、香醋等钠含量低的调味品，尽量避免食用高钠含量的调味料或食品，例如：酱油、辣椒酱、盐、味精、味噌、鸡汤块、豆瓣酱、泡菜、榨菜、酸菜、笋干、豆腐乳、香肠、泡面、火腿等等。
高磷食物
适当限制饮食中磷含量，可减缓肾功能的衰退，而病人也可以按照医嘱服用磷结合剂，随餐一起服用。高磷食物包含：鸡蛋豆腐、黄豆、红豆、花豆、黑豆、豆皮、绿豆、瓜子、腰果、杏仁、开心果、核桃、花生、糙米等等。
高钾食物
透析的患者需要特别注意，钾离子摄取量与血压相关，所以饮食不要随意限钾，请配合营养师或医师指示调整。但高钾食物最好避免，包括：菠菜、空心菜、葡萄干、红枣、红薯、山药、马铃薯、辣椒、咖啡、茶等等。
透析患者易贫血，饮食需要补充铁
透析的患者出现贫血是很常见现象，会引起倦怠和疲惫感，运动能力也会下降，所以和其他肾病情况不同的是，透析的病人需要控制贫血的状况。建议透析病人的血红蛋白最好维持在110-120g/L左右，比容则最好维持 33%-36%。
造成病患贫血的原因有四个：
1、红血球寿命缩短：要进行血液透析治疗。
2、透析时血液流失：每次透析约流失 20ml的血液，应给予铁剂补充、多吃富含铁质的食物，或者输血。
3、维生素缺乏：因为透析会使维生素流失，所以每天都要补充维生素B及叶酸。
4、红血球制造减少：因为红血球生成素减少，必须补充红血球生成素。
患者可以通过饮食控制贫血，那就是多补充铁质丰富的食物，以及补充帮助铁质吸收和合成的营养素。铁质丰富的食物，可选择红肉类的牛肉、羊肉等，建议以瘦肉为主，避免高油脂、高胆固醇。另外，患者也可以补充含维生素B6、维生素B12及叶酸的食物，帮助体内红血球及血红素的生成，如菠菜、西红柿、柑橘、柠檬等深绿、黄、红色蔬菜水果，但这类蔬果多属高钾食物，建议进食的时候不要喝汤。
