很多朋友在发面蒸馒头时，面发好之后，简单的揉搓两下就开始蒸了。其实，这样蒸出来的馒头，不是不能吃，但是口感不会那么的暄软、蓬松。之所以会有这样的问题，最主要的原因就是揉面的时间不够！
一般来说，当面团发酵完毕后，倒入案板上，要来回反复的揉面，大约要不停的揉面10分钟左右，然后再切成面剂子，揉搓成馒头的形状。最后，上锅后再醒发5分钟左右，再开始点火蒸制。这样蒸出来的馒头才会个个暄软、蓬松。
小贴士：揉面的时候，每揉面2分钟左右，用面刀把面团切成小块，然后再揉在一起。这样一边揉面，一边还能观察面团中气孔的分布是否均匀。只有气孔均匀了，做出来的馒头才会暄软蓬松。
——老于说——
以上就是老于和各位面案师中学来的窍门，今年过年再发面蒸馒头时，不妨试试老于分享的窍门。如果你也有更好的技巧，也欢迎在评论区留言分享。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
