这道清淡爽口，营养美味、醋香浓郁的老醋海蜇头就做好啦。在年夜饭上，这道颜值高、味道棒的凉拌菜，是很受大家欢迎的一道菜。学会具体的做法，可以在家人朋友面前好好露一手啦。
民以食为天，美食是我们的生活中不可或缺的一部分，尤其是在过年这样的节日里，吃什么和怎么吃一直都是一个重要的话题。遵循饮食的金字塔原则，合理搭配，注重健康与环保，是我们亘古不变的原则。
小贴士：
1. 海蜇头需要在70度左右的开水里烫一下，时间控制在2-3分钟，如果是放锅里焯烫，时间只需要2-3秒就可以了。如果焯烫的时间多久，海蜇就会融化的剩不下多少东西了，而且会变老咬不动。
2. 焯烫后最好放在冷开水里激一下，这样口感更加脆爽；
3. 因为是老醋蛰头，这个醋和糖的比例一定要把握好，要突出老醋的味道。
