蒸箱这边因为催得快，所以苏打君略微有些空皮，但是也很成功。猪油君就更别说了，个头特别的大。
内部组织我也做了对比，猪油君很蓬松，用手揉捏可以快速回弹，口感和市售的馒头无二，颜色洁白，看来猪油真的是辅助发面的好帮手。
苏打君馒头有淡淡的碱香味，很好吃，内部是一层一层的，有点像老面做的呛面馒头口感扎实，回弹也很好。
米酒君馒头，发酵虽快，但是后劲很小，之前发的很好，但是蒸的过程就直接被苏打君反超了。成品带着淡淡的甜香，回弹不好，但是不发粘，也很好吃。
所谓，各有千秋，小宁个人更喜欢加猪油的方法，不但发的快，而且后劲足，方法小宁替大家试了，能不能蒸出好馒头就看你的了。
小宁碎碎念
1，无论用什么方法，面一定要揉到，软硬适中的面可以在一醒之前揉，偏软的面可以在二醒之前揉，总之一定要有一次很到位的揉面步骤。
2，无论用什么方法醒面，湿度都很重要，对发酵影响很大。
3，不要只看别人的发酵时间参考，要根据面团状态适当延长或者减少。发太久的面，酵母力气用光了，蒸的时候就没劲了，依然做不出好馒头。
还有什么蒸馒头的好方法，欢迎评论区留言。蒸馒头遇到问题的朋友也可以在评论区提问哟。
