11、五到十分钟后揭开盖子，拿密漏勺撇出煮出的浮沫，反复多次进行，如果之前预煮冲洗的效果好的话就不用担心了，按照正常步骤进行就可以。把生姜和大葱清洗干净之后去皮，分别切成葱段和姜丝，再把桂皮八角洗干净掰成小块，都一起下入锅中，盖好锅盖将中火调成小火炖煮四十五分钟到一个小时。
12、在炖煮过程中掀开盖子看看牛骨炖烂的程度，拿筷子戳进去试试，软烂后再下入白萝卜块和胡萝卜块，简单搅动一下。
13、这时开着锅盖煮就好了，加入适量的食盐调味，再加点胡椒粉，调成中火熬煮八到十分钟。
14、等萝卜也煮烂了可以用筷子捅进去的时候就可以关火了，盖上盖子用炉子的余热继续焖一段时间，让食材更加入味。
15、最后把牛骨萝卜汤盛到碗中，撒上香菜段点缀，趁热喝上一碗驱散寒意。
【烹饪窍门】：
1. 牛骨的前期处理还是有点麻烦的，为去掉血水必须反复浸泡冲洗多次，清洗热水焯过后的牛骨必须用温水，用凉水激牛骨的话肉质会变紧口感不好。
2. 白萝卜和胡萝卜切块的时候尽量均匀适中，过大的萝卜块不容易煮烂煮入味，太小的萝卜块很容易被戳烂。
【文案编辑】目海食淡淡
