天冷在家煲这道汤，有肉有菜暖身消食，口味鲜美老少皆宜
进入秋天寒风袭来是很容易感冒的，今年还赶上特殊时期感冒了更不好受的，如果感觉受了凉风一定记得回家煮这个汤喝，一碗热乎乎的汤下肚暖胃更暖身子。今天就给大家介绍这道牛骨萝卜汤，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，渐渐到了吃萝卜的季节了，牛肉与萝卜的搭配简直一绝！
现在萝卜卖得特别便宜，也就一两块一斤，一次性多买点在家囤着换法子做。白萝卜还被称作"小人参"可见它的营养价值，它含有大量维生素还有植物蛋白和叶酸等，这些东西可以抗氧化、减少脂肪堆积，还能增强血管的弹性。多吃萝卜可以促进胃肠蠕动，可以生津止咳，不过体质寒凉的人群还是要少吃。天冷在家煲这道汤，有肉有菜暖身消食还能增强身体免疫力，口味鲜美老少皆宜。
【菜名】：牛骨萝卜汤
【所需食材】：一个白萝卜，五百八十克牛骨，香菜，一根胡萝卜，大葱，生姜，两勺料酒，适量食盐，一个桂皮，一个八角，纯净水，胡椒粉。
【烹饪过程】：
1、准备制作牛骨萝卜汤所需要的各种食材，我们需要购买新鲜的牛骨，在超市就请店主帮忙剁成小块处理好，这点在家是做不到的。拿回来半斤左右的牛骨放在温水中多次冲洗，准备一个大盆里面装上清水把牛骨放入浸泡，反复多次将牛骨中的血水浸泡出去，如果可以的话在里面加入料酒也能有效去除腥味。
2、把冷水中浸泡好的牛骨再次放到温水下冲洗。向锅中倒入大半锅的冷水，将牛骨放入然后开火加一勺料酒，调成大火等待水煮开。煮开之后继续煮五分钟左右，在这期间拿出小漏网把漂在表面的浮沫撇出直至锅里的水比较干净清澈为止。
