瘤胃(第一个胃)里有一条隆起的组织,学名叫“冠状沟”,就跟丁丁上的那个沟一个名字哈哈。
这条隆起的组织切下来就是肚领,其中最厚实的部分去膜剥皮,剩下来的就是肚仁。
肚仁是牛肚中最精贵也是最好吃的部分,真正的吃货绝不会错过。
郭德纲相声里调侃于谦家有钱,就是说他只吃肚仁。
电影老炮里也有吃肚仁的场景:六爷、闷三儿、灯罩儿在一家餐厅的后厨吃饭,厨师端上来一盘肚仁,还嘱咐一句“3分钟就老了”。
这说明六爷还真是老北京,就一个字,讲究!
瘤胃(第一个胃)里有一条隆起的组织,学名叫“冠状沟”,就跟丁丁上的那个沟一个名字哈哈。
这条隆起的组织切下来就是肚领,其中最厚实的部分去膜剥皮,剩下来的就是肚仁。
肚仁是牛肚中最精贵也是最好吃的部分,真正的吃货绝不会错过。
郭德纲相声里调侃于谦家有钱,就是说他只吃肚仁。
电影老炮里也有吃肚仁的场景:六爷、闷三儿、灯罩儿在一家餐厅的后厨吃饭,厨师端上来一盘肚仁,还嘱咐一句“3分钟就老了”。
这说明六爷还真是老北京,就一个字,讲究!
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