每次到菜市场买鱼的时候都习惯性的让商家帮忙把鱼*好，把鱼鳞和内脏取干净，这样我们回家简单清洗处理一下，就可以下锅烹饪了，这确实省不少事。其实一些个头稍微大一些的鱼，肚子里有一样东西也是非常美味的，很多人都忽略直接让商家帮忙取出来。那就是：鱼肚。我们当地人也叫它“鱼泡”。即鱼鳔（辅助呼吸器官）。
不过因为平时买鱼都是一两条，也没有多少鱼肚可以用来单独炒，但是我们也可以跟商家专门买鱼肚的部分回来炒，鱼肚处理的好，不仅没有一点腥气，而且口感鲜香爽脆，特别好吃又下饭。鱼肚的吃法也很简单，可以焯水煮熟后拿来凉拌，也可以拿来爆炒，都是非常不错的。
这里要分享的鱼肚吃法是：家常炒鱼肚，搭配了青菜、蒜苗和青红椒丝一同翻炒哦，不仅能起到去腥的作用，同时还能提香，让人胃口大开。清洗鱼肚的时候加入少许盐抓洗，然后给鱼肚焯水加料酒一起，这些做法都能起到很好的去腥作用。大火爆炒一下，非常的爽口，女人孩子的下饭菜，男人喜爱的下酒菜，这美味，很多人当垃圾扔了，拿来这样炒，上桌抢着吃，下饭也下酒。每次做这道菜，男人都喝嗨了，下饭也下酒，鲜香爽脆，一盘吃精光。接下来一起来看看详细做法吧。
