牛里脊做牛排怎么处理,牛里脊做牛排买回来怎么处理

3，用刀背在牛肉正反两面分别敲打几遍，把牛肉的纤维敲断，煎熟之后口感不会发柴。

4，把处理好的牛排全部放在大碗中，根据肉量，加入洋葱丝、姜丝、盐、蚝油、黑胡椒粉抓拌均匀。注意这里尽量不要加料酒、生抽，不然在煎牛排的时候会有很多水出来，影响牛肉的口感。

5，接着再加入2勺玉米淀粉抓匀，加入淀粉，可以减少牛肉内部水分的蒸发，煎好的牛肉口感也会更嫩。

6，盖上保鲜膜，将其放在冰箱里腌制2个小时。