新鲜松茸冷冻后怎样清洗,新鲜松茸清洗的正确方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-09 09:37:05

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为"菌中之王"。日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉"以形补形",食之具有强精补肾,健脑。生长松茸的地方需要具备三个基本条件,即美人松、大理香花、沙壤土,采集较困难,产地老百姓夜间打手电上山,采下后应用冰袋降温,一般只可保鲜三天,所以弥足珍贵。

新鲜松茸冷冻后怎样清洗,新鲜松茸清洗的正确方法(1)

对于生长环境要求苛刻,采摘环境恶劣的松茸来说,我们收到松茸之后的保存以及食用前的清洗就尤其重要了。

新鲜松茸一般保存时间比较短,常温下就是2天左右的时间。

新鲜松茸冷冻后怎样清洗,新鲜松茸清洗的正确方法(2)

放在冰箱的冷藏室,可以保存一周左右的时间;超过以上期限要继续保存的,就有一下办法:

(1) 用冰箱将新鲜松茸冷冻,这种方法可以保存几个月的时间;食用的时候要用开水解冻,因为开水解冻后,松茸不会稀掉;

新鲜松茸冷冻后怎样清洗,新鲜松茸清洗的正确方法(3)

(2) 将松茸切片晒干,可以常年保存;

新鲜松茸冷冻后怎样清洗,新鲜松茸清洗的正确方法(4)

(3)做成盐渍松茸保存,具体方法是将整个新鲜松茸放进开水煮5分钟左右,沥出放在一个容器里,撒上食盐就可以了。

食盐可以将松茸里面的水分进一步的析出,食盐的用量就是足够析出溶液口尝很咸就可以了。食用的时候捞出松茸,清水清洗若干遍,就可以做菜了。

当然,松茸最好是吃新鲜的,清洗松茸不要让它侵入太多水,一般来说,只要用小刀将菌杆上的泥土刮掉,再稍稍用水洗去浮尘即可,必要时用一把小软刷。

新鲜松茸冷冻后怎样清洗,新鲜松茸清洗的正确方法(5)

清洗方法:

新鲜松茸清洗特别讲究,不能直接将其放进水中浸泡,正确的办法是将其置于流水下,便冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭,以免松茸吸入过多的水分影响口感。除此以外,也可以用小刀将附着的泥土削掉,也可以用牙刷慢慢刷,处理完过一遍水就行。

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