4.锅里多烧一点油，凉油放入一半蒜末，小火炸香，少油炸蒜蓉的时候一定要经常搅动，省的粘锅糊底，蒜末炸至微微发黄以后关火，利用余温把生蒜放进去一块炒香，加入2勺蚝油和生抽，临出锅前加一点水，蒜蓉酱就熬好了。
5.准备一口砂锅，放入底油，油烧热以后倒入葱姜蒜一起炸香铺平，把蟹肉一个一个铺在上面，千万不要堆在一起不利于均匀受热，放蟹肉的时候要调成小火，以免蟹肉没熟小料先糊了，把调好的蒜蓉酱均匀铺在上面，再放上蟹壳，盖上锅盖，小火焗5分钟。
6.临出锅前，在锅盖上淋点米酒，上下火同时加热，把鲜味牢牢地锁在里面，最后撒一点葱花，美味即成，这道金灿灿、白嫩嫩的蒜蓉蟹就做好了。
中秋时的南瓜正值丰收之时，不但个头大，而且味道醇厚香甜，在南方有“八月半吃南瓜”的习俗。
推荐做法：【南瓜豆沙包】
1.把南瓜切成小块，切好以后开大火上锅蒸，为了节省蒸制时间，南瓜块不要太大，10分钟以后南瓜已经软烂，把南瓜取出放在盆中，加入白糖10克，增加南瓜的甜度，用勺子把南瓜按压成南瓜泥。
