没有纯牛奶怎么做 双皮奶,怎么样做双皮奶不用纯牛奶

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-09 13:03:01

1盒牛奶,2个鸡蛋,教你做双皮奶,细腻爽滑不甜腻,蛋黄也不浪费

没有纯牛奶怎么做 双皮奶,怎么样做双皮奶不用纯牛奶(1)

双皮奶是来源于广东顺德的一道非常有特色的粤式甜品,虽然看起来像孩子吃的果冻,但是正宗的双皮奶并不是Q弹的,而是入口即化的滑嫩,奶香浓郁,甜而不腻!天冷的时候吃一碗热乎乎的蜜豆双皮奶,天气热的时候来一碗透心凉的奥利奥芒果双皮奶,真的是特别惬意的享受!

没有纯牛奶怎么做 双皮奶,怎么样做双皮奶不用纯牛奶(2)

《舌尖上的中国》曾经记录了顺德双皮奶的制作全过程,双皮奶首先对于牛奶的选择是有讲究的,必须选择乳脂含量较高的牛奶,这样脂肪颗粒才能漂浮到表面,才会形成完美的奶皮,表面是甘甜的双层奶皮,下面是爽滑、入口即化的奶冻,这才是正宗的双皮奶。而水分含量较多的牛奶,或者脱脂牛奶是不适合做双皮奶的。

没有纯牛奶怎么做 双皮奶,怎么样做双皮奶不用纯牛奶(3)

还记得《向往的生活》中何炅做的双皮奶吗?看到双皮奶成功的那一刻,何炅开心得像个孩子!所以外面卖十几块、二十几块一碗的双皮奶,做法真的很简单,只需要一盒牛奶、两个鸡蛋,而且今天跟着我来做,剩下的蛋黄也不会浪费哦!

【双皮奶】

主要食材:鸡蛋2个,牛奶250克,白糖(木糖醇)20克,柠檬汁5克,蜜豆一勺,芒果1个。

【具体做法】

1、准备食材,鸡蛋、牛奶、白糖、柠檬。我用木糖醇来代替白糖,柠檬汁可以去腥。

没有纯牛奶怎么做 双皮奶,怎么样做双皮奶不用纯牛奶(4)

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