盐是烹调中必不可少的调料味，摄入太多的话会对身体带来一定的。盐里面的主要成分是氯化钠，主要维持正常的新陈代谢以及正常发育，同时也维持细胞内外的渗透压，参与了胃酸的形成，刺激了食欲。但是吃盐过多的话会引起身体水肿而且导致感冒、降低对钙的吸收，严重的话会引起高血压。
1、容易患上感冒，增加肾脏负担
总是高浓度的食盐会直接抑制呼吸道细胞的活性，降低了抵抗力和免疫力，同时也会减少唾液的分泌，减少了口腔中溶解酶的含量，容易让呼吸道受到病毒的感染。吃盐过多的话里面含有多余的钠会从肾脏里面排出去，增加了肾脏负担，促进了尿蛋白的排泄，导致身体水肿及肾结石，导致肾脏的损伤以及恶化。
2、降低对钙的吸收
人体摄入钠过多的话就会增加尿钙的排出量，只要肾脏每次排出6克盐，那么就会损失60毫克的钙，加快了钙的流失，容易出现骨质疏松。另外若是钠离子摄入太多的话也会增加患上高血压的风险，吃盐越多血压水平就会越高，每天的吃盐量必须要控制在6克以下。
3、容易出现心血管疾病及胃癌
总是高盐饮食的话会增加心脏负担。摄入的钠越多越容易引起水钠滞留，升高了血管里面的压力增加了其阻力，加重了心脏负荷，长时间下去容易引起心力衰竭及心脏肥大，增加了患上动脉硬化的几率。另外总是高盐饮食的话也会影响胃里面前列腺素e的合成，减弱了胃黏膜的抵抗力，容易受到病毒的侵袭，增加了胃癌的风险。
怎么控制用盐量？尽量购买小盐勺，这样做菜的时候能够估计用盐量。要保持最原始的烹调方式比如炖蒸煮等，也可以选择桂皮陈皮辣椒或者大料等调料味来代替盐类。在一些加工食品里面会含有食盐比如火腿肠排干方便面等，在平时购买食物的时候一定要看一看配料表钠含量，避开高盐食物。出锅的时候再放盐，这样能够减少食盐的用量。
温馨提示
对于肾功能不全及高钾血症人群来说尽量少吃盐。因为他们的肾脏功能下降，同时排泄钾的能力也会下降。长时间吃低钠盐的话不利于钾的排出，容易诱发高钾血症，严重的话危及生命，减慢了心跳速度，容易出现心脏骤停。
