山西晋南人过清明节，前一天习惯用白面蒸大馍馍，中间夹上核桃、大枣、豆子。上海的习俗是，用柳条把祭祀用过的蒸糕饼团串起来，晾干后存放着，到立夏那天，用油煎一下给孩子吃，据说吃了以后不得疰夏病。
在浙江湖州，清明节家家户户包粽子，一部分当祭品，一部分出去郊游的话带着吃。还有很多地方吃豆芽菜，是博得“发家”的口彩。吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。
在南方很多城市清明节时有吃青团的风俗，青团又称清明饼，艾叶粑粑，艾草糕。青团皮是用艾草制作而成，清明节前后的艾草最鲜嫩，它具有温经驱寒，止血调经的功效，女性朋友多吃一点，对身体比较好。今天，厨娘与大家分享一下艾草青团的做法。
准备食材：糯米粉、澄粉、豆沙馅、白糖、玉米油、艾草。
1.将艾草多清洗几遍，清洗干净，锅中加水烧开，放入艾草，焯水1分钟后，捞出挤干水分。将艾草放入料理杯内，榨成艾草汁。
2.用烧开的沸水，把60克澄粉，烫一下，稍微放凉后，揉成团。
3.碗内加糯米粉、白糖、玉米油，搅拌均匀，倒入艾草汁和面，搅拌至没有干面粉时，将澄粉面团放到糯米粉团中，一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。
4.把醒发好的面团，下成大小均匀的面剂，把小剂子按压成巴掌大小的圆饼，包入豆沙馅，虎口收口，上锅蒸15分钟。
5.蒸熟后，趁热在青团表面刷一层熟油，然后包上保鲜膜。吃的时候直接吃就可以。
明日清明节，这几种美食记得做给家人吃，寓意健康顺利，交好运！您的家乡清明节有什么习俗？欢迎在评论区留言分享。乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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