怎样选银耳才是最好的,中国十大银耳排名

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-09 18:51:01

看外形,优选肉质肥厚、朵形完整,没有破损、形状像圆伞盖的银耳;

看根部,尽量买那些根部没有杂质或者小黑点的银耳;

看颜色,太白或者太黄的都不要买,太白一般是熏硫磺的结果,太黄可能是放很久了或者品质不好,要买那些白中带黄、根部为黄色或黄褐色的银耳。

怎样选银耳才是最好的,中国十大银耳排名(5)

【二闻】

买银耳的时候,大家记得拿起来闻下味道。如果闻起来有很奇怪的味道,或者是很重的硫磺味,千万别买。

【三握】

闻的时候,顺便用手握一握银耳。如果握起来不扎手甚至很黏,说明可能受潮了或者水分较多,不易保存;如果握起来很扎手,还很容易碎掉,说明过于干燥;要买那些握起来有些扎手,但又不容易碎的银耳。

换而言之,下面3种银耳不要买:

1、颜色太黄或太白的银耳不要买;

2、闻起来有异味的银耳不要买;

3、握起来易碎或完全不扎手的银耳不要买。

一眼识别被硫磺熏过的银耳

怎样选银耳才是最好的,中国十大银耳排名(6)

有些商家为了银耳外观好看,延长保质期,会用硫磺熏银耳。国家对于二氧化硫的使用范围、使用量、最大允许残留量都有明确的规定。如果经常吃二氧化硫残留量超标的银耳,会对人体产生不好的影响。

辨别硫磺银耳,主要看颜色和闻味道。如果颜色太白,或者闻起来有股很明显的硫磺味,基本都是二氧化硫残留量超标的硫磺银耳。

银耳食用小贴士

怎样选银耳才是最好的,中国十大银耳排名(7)

在煮银耳羹之前,大家记得提前用冷水泡一下,泡的时候,要根部向上,才能更好泡透。泡好的银耳,记得把硬硬的根部剪掉。如果想银耳煮出胶,有2个很关键的点,一个是要用手把银耳撕成小片,另一个是煮的时间要够长。

我是爱下厨的懒喵,今天跟大家分享了购买银耳的小知识,希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享,欢迎收藏关注;关于美食,朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法,也可以在评论区留言,必看必回。祝朋友们天天好心情!

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