鲢鱼、鳙鱼都是食浮游生物的鱼类，在培育过程中可以投喂生豆浆、豆饼、菜饼、粉料等。重点还是以施肥为主，主要以投施经过发酵的牛粪、鸡粪、猪粪等，以肥培水。
另外，因其有特殊的调节水质的作用，鲢鱼、鳙鱼可以混养在其它种类的亲鱼塘中，以达到平衡水质的作用，既控制水质不过肥，又提高了生产效益。
二、催产亲鱼的选择
在繁殖季节，鱼的性腺发育已达临界排卵状态，同时鱼体外在的所谓"婚姻"表征也开始对外表达。因此，我们可以通过雌雄亲鱼的表型特征的观察和性腺成熟度的检查，基本上就可以鉴别雌雄亲鱼并选择合适用于催产的优质亲鱼。
催产用雄亲鱼：一般选择轻挤腹部即有精液流出，精液浓稠，呈乳白色，入水后能很快散开的，即为性成熟优质亲鱼。若雄亲鱼精液量少，入水后呈线状不散开，或者象挤牙膏似的精液，则表明尚未完全成熟；如果精液呈淡黄色又近似膏状体，表明性腺已过熟，则不宜用于催产。
催产用雌亲鱼：一般选择腹部明显膨大，后腹部生殖孔附近饱满、松软且有弹性，生殖孔微红，将鱼腹朝上并托出水面，可见到腹部两侧卵巢轮廓明显。如果用挖卵器挖出卵粒，成熟好的鱼卵大小整齐、透明、核偏位、易分离。如果见卵巢结成块、核居中央、大小不齐，表明尚未成熟或者欠熟，如果卵粒扁塌或呈糊状、光泽暗淡，表明已趋退化，多不可用。
