咸蛋黄饼的做法大全家常,咸蛋饼的做法大全图解

3、2⃣ 面团稍作整理，密封醒面20分钟 . 3⃣ 称重（约479克），平均分成6个团（约80克/个），揉圆后醒面15（室温高）-20（室温低）分钟

4、⭕️ 第二次醒面时在咸蛋黄肉松馅中加入50克芝士碎，拌匀后平均分成6份，50克/个，揉圆轻按扁备用

5、4⃣ 取一个面团，轻拍去气泡- 翻面- 擀圆- 放入馅料- 折成等边三角形并捏紧收口- 翻过来 （如果隆起有点高，可以轻按扁一点） 逐个完成整形

6、5⃣ 在温度为35度，湿度为75%的环境里发酵 至2倍大