贵州特色剔骨鸭。
剔掉了骨头的鸭肉配上贵州特色糍粑辣椒爆炒，加入青菜味道椒麻干香，下饭一绝。今天我们就来做这道贵州特色剔骨。
·主料：鸭子1只。辅料：糍粑辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精、味精、老抽、干辣椒、青菜、淀粉、料酒、生姜、大蒜、花椒、蒜苗。步骤1：鸭子洗干净，把肉和骨头分开。鸭肉切成丝，把切好的鸭肉丝加上淀粉、料酒，再来点老抽搅拌均匀备用。
·步骤2：青菜切段、蒜苗切段、蒜和生姜切颗粒、干辣椒切段。
·步骤3：起锅烧油，六成热温下鸭肉丝爆熟，捞出备用。锅留底油加糍粑辣椒豆瓣酱、放点花椒，加姜、蒜、干辣椒炒熟炒香。
·步骤4：加入爆好的鸭肉丝不停翻炒，加点鸡精、味精、适量盐翻炒均匀。
·步骤5：干锅里放入青菜打底，把炒好的鸭肉丝铺在上面，放入蒜苗、干锅开火再翻炒一下即可。
这样一道超级下饭的剔骨鸭麻辣干香，超级下饭。您学会了吗？评论区留言讨论，点赞收藏。
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