静置2到3分钟，等待表面的蛋白凝固！静置这一步也非常的重要，这是为了让鸡蛋定型！这样做出来的荷包蛋非常的圆润，不散，不飞沫！
再开火煮3到5分钟左右，3分钟鸡蛋是溏心蛋，也就是蛋黄还是液态，吃起来非常的滑嫩，而煮5分钟，蛋黄也会全部熟透，吃起来非常的美味！
【煮荷包蛋3个小妙招】
1、鸡蛋不能直接倒入锅中，这样容易破坏它的形状，可以先磕入碗中，然后轻轻划入水中，这样做出来的荷包蛋更漂亮！
2、鸡蛋开水下锅是大忌，一定要关火之后再往里面下入鸡蛋，这个时候还要关火等待2到3分钟，是为了让表面的蛋白凝固定型！当然在这个过程中，也可以加入少许的白糖或者冰糖，真的非常好喝！
