现场，嘉宾们还一同观看了河南美食宣传片《大美河南 味道中原》，从一段河、到一座城，从一条鱼、到一个菜系，他们更深入地了解了河南，了解了豫菜传承千年的匠心与坚守。
从厨祖伊尹到华夏第一宴——钧台之享，再到中国首个厨师之乡河南长垣；从源于春秋、盛于唐宋，从五味调和、质味适中，到选料严谨、讲究制汤；从豫菜头牌——红烧黄河鲤鱼，到风味小吃——羊肉烩面；豫菜大师樊胜武对和豫菜文化相关的问题，一一作答。
▲樊胜武大师讲述豫菜的前世今生▲
当天，有几个人的神情一直格外专注，后来才知道，原来他们是定居在香港的河南老乡，听说河南美食走进香港赛马会，特意带着亲友来“寻根”： 听听家乡话，尝尝家乡味儿。
▲河南老乡千里之外来相聚▲
樊胜武说，这些河南人，有教育界的有地产界的，各行各业都有，好多来香港有三四十年了，他们说在香港有好几万河南人，但是没有一家河南菜，所以都特别怀念家乡的味道，非常希望家乡人在这儿开个店。听说这次豫菜走进香港，都想来尝一尝。
