2.先用筷子搅成面絮状，然后再和成面团，和好以后 用锅盖盖住，在温暖的地方，发酵一个小时。1个小时以后，面团已经发酵好了， 在案板上撒上一点面粉 ，把发酵好的面团挖出，放在案板上，从中间挖个孔 。
3.搓成粗点的面剂子，切成一个一个大小均等的小面剂子。切好以后 用手按压成一个圆片，然后用擀面杖擀成一个个小小的圆面皮，尽量擀圆点。
再搓一点白色的小面剂子，把紫色的面皮折起来，三个排成一排，中间放上这个小白面剂子卷起来。全部都做好以后，用保鲜膜盖上再次发酵10分钟。
10分钟以后，我们取出电蒸锅，在蓖子上面放上一块湿沙布。锅热以后，把花卷放入锅内，放的时候花卷之间要留一点空隙，花卷在受热的过程会膨胀变大容易粘连在一起。
