自家养的鹅养多久好吃,鹅的正确养法和禁忌

7、做豉油碌鸭，所用配料如图：生姜适量，两块南乳，大料一颗、沙姜一片、桂皮两小片、陈皮一小搓、香叶两片、香茅一小搓。

8、半边鸭及头颈表皮用少量大红浙醋涂抹均匀，起锅烧热少许花生油下鸭中火煎至皮面红亮。

9、下姜片及所有香料同煎出香味，放料酒烹一下加清水(差不多没过鸭面的量)煮沸后调味：加半炒勺酱油、适量耗油、胡椒粉、南乳、黄冰糖稍沸尝尝汤味，不够再加盐合适就行。

10、盖上盖子中火焖制15分钟翻面再焖15分钟，开盖大火收干汁水即成。