肉末土豆香菇打卤,青椒香菇土豆肉丁卤

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-10 05:29:26

  打卤面的做法多样,风味不一,用料也多种多样,随意用料、做法不同,亦有不同风味,简单、 快捷 、实惠的一道主食,也非常适合懒人,做法还不复杂,味道还特别好吃。

肉末土豆香菇打卤,青椒香菇土豆肉丁卤(1)

  一、打卤面制作小贴士

  卤料里面可以加香菇和鸡蛋,咸淡自己掌握好,一般卤料要比炒菜略咸一些。

  二、打卤面的卤怎么做

  做法一、如何做打卤面的卤

  1、主料:海米,香油,香菜,小蘑菇,土豆,西红柿,姜末,胡椒粉,鸡精,玉米淀粉,花生油。

  2、将西红柿、土豆、小蘑菇洗净切成小方丁备用。

肉末土豆香菇打卤,青椒香菇土豆肉丁卤(2)

  3、海米用温水泡软,如果是大海米也要切成小方丁,注意海米水不要倒掉。

  4、上锅,锅热放适量花生油,先放土豆、蘑茹、海米煸炒,然后再放西红柿煸炒,最后放适量水和泡海米的水,只放泡海米的水也可。

  5、开锅加入适量盐、鸡精、胡椒粉、勾芡,然后打入鸡蛋,撒上香菜末,淋上香油即可。

  做法二、 打卤面的卤如何做

  1、原料:500克面条、100克香菇、200克肉末、葱姜蒜、十三香、老抽、精盐、味精、鸡粉各适量。

肉末土豆香菇打卤,青椒香菇土豆肉丁卤(3)

  2、准备面条,准备香菇,清洗干净,香菇切成小丁儿,油温替他热,下入香菇炸炸一分钟捞出控油。锅内留烧锯底油,葱姜蒜炒香。

  3、炒香下入猪肉末,把猪肉末炒散炒香,下入十三香,炒出香味儿,下入香菇,加水,少许老抽、精盐、味精、鸡粉等两分钟,打入水淀粉,看到卤子面条,开水下锅煮熟捞出装盘即可。

  做法三、打卤面卤的做法和配方

  1、准备:西红柿 1个、鸡蛋3个、葱小段、盐适量、糖半勺、生抽半锅铲、淀粉 1 勺。

  2、西红柿洗净切丁,葱切丁,淀粉1勺加半碗水。

肉末土豆香菇打卤,青椒香菇土豆肉丁卤(4)

  3、油可以稍多一点,鸡蛋炒出备用,注意鸡蛋不要炒太老(鸡蛋打入锅中,稍稍等一会,定型了再翻动)。

  4、锅中有余油,先放入葱花炝锅,爆香后放入西红柿丁,翻炒的同时,拿锅铲铲压西红柿丁,当西红柿丁逐渐成西红柿泥的时候,沿锅边淋入一锅铲生抽,翻炒几下,倒入水淀粉。

  5、放入鸡蛋,一勺糖,加入煮好的面条搅拌即可。

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