- 一个小时以后，把绿豆汁里的水倒出，把沉底的淀粉舀出来，放入锅中，倒入500克绿豆汁，加入一勺食盐、白糖，一克食用碱面，开小火，朝一个方向不停的搅拌。
- 搅拌至锅中开始冒大泡时，就可以关火了，把熬好的绿豆糊倒入提前准备好的容器里，放冰箱里冷藏一个小时。
- 准备几颗小葱，切成葱花，几个大蒜，剁成蒜末，几个红椒，切成小圈，全部装入碗中，浇入一勺烧好的热油，激出香味儿。
- 再加入一勺食用盐，两勺白糖，少许蚝油，一大勺生抽，两勺米醋，一把芝麻，搅拌均匀，料汁就调好了。
- 把冷藏好的绿豆糕取出，切成小长条，放入盘子里，倒入调好的料汁，撒上切好的葱花，用筷子搅拌均匀，一道爽口又好吃的绿豆糕就做好了。
