2、鸡蛋洗干净后冷水下锅，煮鸡蛋建议大家冷水下锅。开水下锅，虽然煮得快，但鸡蛋不断翻滚碰撞，蛋壳就会破掉，同时蛋白凝固了蛋黄还是流动的。冷水下锅加热很均匀，蛋白蛋黄一起受热，不会出现煮不熟的情况。
3、鸡蛋下锅后，加入一勺盐、一勺白醋，食盐可以让鸡蛋入味，味道更香。蛋壳的主要成分是钙，白醋可以和蛋壳发生反应，让蛋壳变得更脆，就很好剥壳了。
同时，醋也能软化鸡蛋，让鸡蛋的口感更软更嫩。
4、水煮开后，盖上盖子继续煮8分钟，鸡蛋就煮好了。
煮8分钟，蛋白、蛋黄都完全凝固了，口感非常软嫩。少于8分钟，蛋黄还未完全凝固；超过8分钟，鸡蛋的口感变老，所以8分钟是合适的。
5、鸡蛋煮好后，立刻捞出用冷水浸泡2分钟。热鸡蛋放入冷水中，由于“热胀冷缩”，蛋白会和蛋壳分离，就非常好剥壳了。
用这个方法煮的鸡蛋，鲜嫩入味，非常好吃。
