腌制牛蒡咸菜的配方,牛蒡茎怎么腌咸菜过程视频

用料

1. 牛蒡5根
2. 青辣椒3个
3. 小米椒5个
4. 姜片适量
5. 蒜片适量
6. 味极鲜500ml
7. 白酒两勺
8. 花椒少许
9. 盐200g
10. 糖50g
11. 鸡精适量

步骤1

牛蒡去皮(戴手套 容易染手)洗浄切成薄片約0.5cm再次冲洗干净。

歩驟2

洗干浄的牛蒡放到大盆里，洒入全部的盐，腌1个小时，出一出水分，増加脆感，一小时后用水冲洗两三遍(一定要洗不然好后会咸)控水。

歩驟3

这个时候我们把味极鲜糖一起倒入锅中烧开糖融化开即可，关火倒入要用的无水的容器里放凉待用，冬天气温低可以放窗外凉的比较快，其他季节可以第二天早上再操作下面的步骤。

步骤4