第二步，芦笋洗净后切成小段，起锅倒入清水烧开，水沸后倒入芦笋大火焯水1分钟捞出，捞出后过凉沥干备用；起锅热油，下入蒜片爆香后，倒入芦笋炒香，再将虾仁倒入，大火炒匀后加入少许清水。
第三步，炒开后加入生抽、食盐和醋各适量，大火炒匀收汁后加入葱花，炒匀出香后即可盛出装盘。装好色泽红绿相衬，看上去十分诱人，闻起来也非常香，吃起来芦笋口感又香又脆，虾仁又嫩又入味，超美味！
这东西叫“芦笋”却又不是笋，搭配虾仁炒来吃美味又营养，比一般的大白笋营养更加丰富，而且口感还脆嫩，炒着吃很香，所以再贵也要买来吃一吃，现在吃正是时候，想吃的朋友赶紧去买点试试吧。
