鸡蛋，是人们再熟悉不过的食材了。
一颗生鸡蛋，能变出不同的花样。番茄炒蛋、水蒸蛋、蛋炒饭、泡面扣个蛋……再不济，把鸡蛋放热水里煮熟，味道也不会太差。
然而，鸡蛋要是保存不当，也可能酿成大祸。
晚餐吃蛋炒饭，一家三口中毒
去年5月，沈阳的一家三口，晚餐吃了自家做的蛋炒饭，半夜全家人出现呕吐、高烧、腹泻不止的症状，最后被紧急送进医院抢救。
其中孩子情况最严重，送到医院时体温高达四十几度。
医生化验后发现，全家中毒竟是因为蛋炒饭中的鸡蛋已经变质了。
鸡蛋是最近刚买回来的，还一直放在冰箱里，怎么会变质了呢？
原来，鸡蛋刚买回来的时候，妈妈看到鸡蛋外表不干净，就仔细清洗后再放入冰箱。鸡蛋被清洗过后，是非常容易变质的。
报道这则新闻的记者就做了一组对比实验：
将鸡蛋分成两份，一份仔细清洗后放入冰箱保存，另一份则直接放入冰箱。
存放5天后，分别将两组鸡蛋打开放在盘子中，变化发生了：
▷ 没有经过清洗的鸡蛋，打开后依然完好无损，没有变质，也没有任何异味。
▷ 经过清洗后保存的鸡蛋，打开后蛋黄已经完全散了，闻着有臭味，已经发生了变质！
