11、再次起锅烧热倒油，把芥蓝先倒入翻炒，而后把腌制好的瘦肉也倒入锅中一起翻炒。
12、中途加入生粉水勾芡，翻炒到均匀熟透，即可倒在已经装盘的粿条上。
这样一道色香味俱全的湿炒粿条就做好了。
在炒制的过程中需要注意：
1、炒粿条食材的搭配建议牛肉，瘦肉也是可以的，但瘦肉话因为是猪肉，所以需要煮熟煮透，荤素还是也需要均匀，也有炒素粿，这种炒制下的是青菜，一般炒粿条都是以芥蓝为主，味道和粿条相匹配，当然也可以根据个人口味去挑选其他配菜。
2、调味料还是需要注意的，一般来说炒粿条多数用的是沙茶为主，另外是用老抽和生抽是为了调色，这个用料可以适中，太重的话就咸淡不均衡，盐和鸡精，糖这些都需要注意适中，根据粿条的量来定。
美食的制作都是有技巧的，所以我们制作美食不仅需要讲究调味，因为调味适中的话，可以让食材的味道更加鲜美；当然也要根据饮食份量来定，用量太多的话就容易造成浪费，所以还是要讲究节约美食，拒绝浪费，让生活更精彩！
