烤肉哪个部位的肉最好,烤肉应该选哪个部位

②闻

新鲜的猪肉基本没什么味道，只有淡淡的肉腥味。如果闻到酸味、臭味、刺激性气味，肯定不是好猪肉。

③摸

新鲜猪肉表面比较干燥，微微湿润，弹性非常好，按压后可马上恢复原状。而不新鲜的猪肉往往表面发粘，没有弹性。要是冷冻肉，按压后会流出血水，冷鲜肉经过了排酸，是不会有血水的。

学会上面这些知识，就能买到新鲜又好吃的猪肉，回家怎么做都好吃。

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