麻薯包怎样防止回缩,麻薯包回缩塌底原因

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-11 06:52:13

我真的超爱吃麻薯包,最有趣的就是咬开一口,却发现中间是空心的,外层酥香,里面Q弹 ,有些小伙伴还喜欢在中间挤上些奶油或卡仕达酱一起吃,口感和味道会更加丰富。

麻薯包怎样防止回缩,麻薯包回缩塌底原因(1)

备注:1、配方量可以制作9个麻薯,每个约25克。 2、玉米油可以用等量无盐黄油替代。

注:恐龙蛋实心的原因:大部分原因源于面团的状态,没揉到位,或揉过头都会影响它的个头,所以,你就揉到图片(第四步)中的样子就好,完全不会说实心

麻薯包怎样防止回缩,麻薯包回缩塌底原因(2)

用料

麻薯预拌粉125克、玉米油20克、全蛋液25克、食用水60克、蔓越莓15克、喷雾瓶一个

麻薯包怎样防止回缩,麻薯包回缩塌底原因(3)

第一步:把清水和玉米油加入称量好的麻薯预拌粉中,再把打散的鸡蛋称量加入; 用刮刀把原材料拌匀成团

麻薯包怎样防止回缩,麻薯包回缩塌底原因(4)

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