你们尝过这种糯叽叽的小点心吗？今天我要做的是软饼，也叫糯米糍。
·先准备适量的糯米粉，加适量的水，搅拌均匀至无颗粒，呈现出拉丝的状态即可。如果太稀就加粉，太稠就加水。
·在锅里加入水，放上蒸架，将调制好的浆料放入蒸笼中，盖上保鲜膜，开火蒸熟，时间长短根据浆料的多少而定。如果不确定熟没熟，可以用筷子插一下，如果浆料透明了，或者颜色和刚开始一样，说明还没熟透。如果浆料已经变成了透明色，说明已经熟了。等凉一会儿再做，否则会烫手。等凉了之后，就可以开始制作软饼了。
·蒸好之后，加一些油，这样做出来的软饼就不会粘手，也不会变硬了。用手抹开后，用筷子搅拌均匀，等一会儿再做，这样才不会烫手。将调制好的浆料晾凉后，可以开始制作软饼了。
·将一小团糯米粉放在手心里，再捏扁，包上馅料，馅料是绿豆馅，上次做的剩下的。将馅料放在糯米皮上，然后收口，再用手蘸一些糯米粉，将软饼滚一下，然后抖掉多余的粉，再搓圆一些，这样就完成了。先将软饼团成几个，等一下再一起煎，上次做了很多，这次就只做几个了。
·将所有的软饼都做好后，可以开始煎了。油不要放太多，记得用小火慢煎，也不用等到油热了再煎，直接将软饼放入锅中煎即可。因为这个糯米皮已经熟了，所以翻面要勤快一些，否则很容易煎焦。煎至两面都变成金黄色即可。
这种软饼是潮汕的一种特色小吃，你们吃过吗？
