木薯有毒，为什么那么多人食用，却极少引起中毒？
并非所有的木薯都有毒，而且不同的品种毒素含量也不同。
木薯主要分为甜木薯和苦木薯两大类。甜木薯毒素含量极低，不过这种木薯产量不大。苦木薯中则含有一种叫做“亚麻仁苦苷”的物质，如果不经过处理，人食用后，这种物质在胃酸作用下会产生氢氰酸（一种神经毒素），导致中毒，出现恶心反胃、头晕呕吐等症状。民间说‘吃木薯会醉人’，其实就是轻微中毒。有些木薯，甚至只要生吃150克，就有可能导致中毒身亡。
所以，木薯在食用之前，必须要经过“脱毒”处理，常用的“脱毒”方法，是去皮后，用清水浸泡漂洗，然后彻底地蒸熟或再加工，这样才能保障安全。
市面上正规销售的木薯粉，或者是由木薯加工成的食品，都是经过了妥善的“脱毒”处理的，大家是可以放心食用的。
回到本次315晚会曝光的“以木薯淀粉冒充红薯淀粉”的事件中来。
木薯淀粉在市场售价每斤不到2元，而红薯淀粉则要卖到每斤4元左右。木薯淀粉也是正常且安全的食品，木薯淀粉本身没有错，错就错在不该弄虚作假，冒充价格高一倍的红薯粉欺骗消费者。不仅造假，生产环境也脏乱差，存在食品安全隐患，期待这些不良的行为能够得到遏制，相关问题都能得到有效解决。
