疫情之下，我们除了做好日常防护外，还需要提高自身免疫力来对抗病毒。健康的膳食、充足的营养，是提高免疫力的重要手段。今天，小虹教大家三道家常菜的制作方法，味美又增免疫力，一起来试试吧。
清炖鸽子汤
鸽子汤不但营养丰富，还有一定的保健功效，能用于多种疾病，钙、铁、铜、维生素A、B族维生素等营养物质含量都很高。
材料：
老鸽、枸杞、姜、水、盐。
做法步骤：
老鸽里外清洗干净，把爪子剪下来，便于放置锅中；枸杞用凉水冲洗一遍，姜切片;
老鸽入凉水锅中，大火煮开转中火，有少许的油脂和浮沫涌现出来;
用勺子撇掉浮沫;
将老鸽和焯煮鸽子的清汤放入煲锅中，枸杞和姜片一同入汤;
盖上内盖和外盖，煲汤2-4小时均可，出锅时撒盐；老鸽肉硬不易烂，短煲可以喝到鲜汤；长煲连汤带肉可一起食用。
小贴士：
老鸽宜煲汤，嫩鸽宜炖、烤。前者需要长时间才能使肉烂熟，汤和肉共同进食更能全面吸收鸽子的营养。
莲藕老鸭煲
冬天喝老鸭汤有养胃生津和大补虚劳的功效。饮用鸭汤不仅能改善体质虚弱、病后体质不足和营养不良性水肿还能为人体提供丰富的蛋白质，增强人体体质。
材料：
水发香菇50克，去核红枣、栗子各7个，去心莲子30克，老鸭一只，藕300克，葱姜、黄酒、盐适量。
做法步骤：
红枣、栗子、香菇、莲子洗净，藕洗净切片，鸭子弃肠杂，放沸水汆烫，捞出洗净沥干；
砂锅倒入清水、葱姜、老鸭、黄酒，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖1小时；
拣掉葱姜，放入红枣、莲子、栗子、香菇和藕片，再炖一小时半，最好加盐调味。
功效：
强身，益气，养阴，但是胃寒者不适宜食用。
御寒羊肉汤
羊肉温和，富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养元素，冬天来一碗滋补御寒的羊肉汤，再好不过了！
材料：
羊肉500克、白萝卜500克、红枣7-8颗、葱姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量。
做法步骤：
1.羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
2.白萝卜去皮切成滚刀块备用；
3.香菜、青蒜苗洗净切碎备用；
4.取砂锅，放入羊肉、姜、葱、红枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；
5.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；
6.上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
小虹提醒
我们在进补的时候，也需要适当锻炼身体，只有锻炼配合进补，才能让营养更好地发挥出来。
编辑：张城凯
