进入伏天后,每天又热又闷,食欲也不怎么好。每次给家人做一些肉菜,都会剩下不少,反而素菜和凉菜更容易光盘。和大家分享6道素菜做法,没有油腻感,简单好做又特别开胃下饭,喜欢的亲们就试试吧。
第一道:剁椒杏鲍菇
这是一道比肉还香的素菜小炒。这样炒好的杏鲍菇香辣下饭,越吃越想吃。制作方法也很简单,十几分钟就可以做好。
具体制作方法
第一步:准备食材。杏鲍菇3根、剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量、熟白芝麻适量。
第二步:把杏鲍菇切片,如图。蒜切末、香葱切末备用。
第三步:锅中倒入适量的水烧开后,把杏鲍菇放入锅中焯1分钟,然后捞出放入凉水中。
第四步:锅中倒入少许油,油热后把剁椒放入锅中小火煸炒出红油。
第五步:把蒜末放入锅中煸炒出香味,再往锅中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均匀。
第六步:把杏鲍菇沥干水分放入锅中,然后开大火,快速翻炒均匀。
第七步:放入少许鸡精翻炒均匀,然后关火。淋少许香油,再撒上白芝麻和香葱末。
第八步:装盘上桌吧~
多说几句:
1、杏鲍菇可以不焯水,用油煸一下口感更好哦。
2、剁辣椒的量随自己的口味来放。
3、剁辣椒、生抽中都有盐味,所以不用再放盐。
第二道:干锅藕片
干锅藕片,非常简单的一道家常小炒,几分钟搞定。吃起来香辣脆嫩,超级下饭。
具体制作方法
第一步:准备食材。莲藕两节、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。
第二步:把藕去皮,切成片。然后浸泡在清水中,如图。
第三步:干辣椒剪成段、蒜切片备用。
第四步:锅中倒入适量的水烧开后,把藕片放入锅中焯1分钟,然后捞出备用。
第五步:锅中倒入少许油,油热后放入花椒和干辣椒段煸炒出香味,再放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。