第六步:锅中倒入少许油烧热,放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油,然后放入蒜片、一半的小红辣椒段煸炒出香味。
第七步:往碗中倒入一碗清水,再放入1勺生抽调味。
第八步:待锅里的汤煮开后,放入鸭血煮1-2分钟。
第九步:关火,把鸭血连汤一起装入碗里。
第十步:把剩下一半的小红辣椒段放在鸭血上面,如图。
第十一步:锅中倒入一点油烧至冒烟。
第十二步:把热油浇在小红辣椒段上,然后撒上少许香葱末,再撒一些熟白芝麻即可上桌。
多说几句
1、因为郫县豆瓣酱、生抽里有盐味,所以没有再放盐。亲们可以随自己口味来选择放或不放。
2、辣椒的量随自己的口味来放。喜欢吃椒麻口感的,还可以放一些花椒。
第八道:鱼香茄子
这是一种超省油的鱼香茄子做法,全程只需要几滴油,即使在减肥期间也可以食用。做好的茄子色泽红亮、鲜味十足、回味悠长,拌着米饭吃特别下饭。
具体制作方法
第一步:准备食材。长茄子2根、肉末60克、蒜适量。(茄子最好选择细长,切开后没有籽的嫩茄子。)
第二步:把茄子切成长条、蒜切末备用。
第三步:往茄子中放入1勺盐拌匀,然后腌制10分钟。腌好后,将多余的水分挤掉。(用盐或盐水腌制一下茄子,一来可以去除茄子的涩味,也可以防止茄子在蒸的时候变色。)
第四步:把茄子放入一个大盘中,开水上锅,蒸8-10分钟。
第五步:在蒸茄子的时候,开始准备碗汁。取一只干净的小碗,然后依次放入2勺淀粉、2勺白糖、半勺盐、半勺鸡精、1生抽、3勺醋,再倒入少半碗清水,搅拌均匀,碗汁就做好了。
第六步:将肉末放入锅中,再倒入一点点油,小火煸炒至肉末变色。(如果肉末比较肥,也可以不放油。)
第七步:往锅中放入1勺切碎的泡椒、1勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油,然后将一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。
第八步:将茄条放入锅中翻炒均匀。
第九步:把碗汁倒入锅中翻炒均匀。
第十步:出锅前,将另外一半的蒜末放入锅中翻炒均匀即可关火。盛出开动吧~
第九道:油淋生菜
这道菜十几分钟就可以做好,简单方便。吃起来清脆开胃,特别下饭。
具体制作方法
第一步:准备食材。生菜2棵、蒜适量、干辣椒适量。
第二步:把生菜掰开,然后清洗干净备用。
第三步:蒜切末、干辣椒剪成丝备用。
第四步:开始制作料汁。锅中倒入少许油,油热后将干辣椒丝放入锅中煸炒出香味。
第五步:将蒜末放入锅中煸炒出香味。