----【洋葱炒牛肉】----
食材：里脊牛肉100克 洋葱1个
1，牛肉切成丝，调入1勺清水，1勺生抽，1勺料酒 ，半勺蚝油 ， 小半勺盐，胡椒粉，1勺玉米淀粉，用手抓匀，再调入1勺食用油，拌匀腌制10分钟。
2，热锅放油，下入牛肉丝炒至变色，起锅。
3，锅里留少许底油，下入洋葱丝，炒出香味，加入牛肉丝，翻炒几下，调入1勺生抽，适量胡椒粉，翻炒均匀，起锅。
----【糖醋蒜】----
食材：新鲜紫皮大蒜5斤 香醋3瓶 白糖1斤 盐20克
1，大蒜剥至只剩一层外皮，用剪刀剪掉头尾。清洗干净后，加入20克盐，浸泡1小时。
2，盐水浸泡过的大蒜，捞起来，晾干水分。（注意水分一定要晾干，在阳台上晾一天就差不多了。泡糖醋蒜的过程中，全程不能沾生水，否则容易导致大蒜变质，不脆不甜还辣口。
3，泡蒜用的玻璃罐用热开水烫洗干净，沥干水分。泡菜最好用专业的泡菜坛子。香醋最好用镇江香醋，用糯米和水酿造的，香味浓郁，酸味纯正，营养又健康。
4，把糖和醋倒入玻璃罐里，用筷子搅拌至白糖融化。（筷子最好用一次性的筷子，不能沾油和生水，防止糖醋蒜变质。）
5，把晾*大蒜放入玻璃瓶里，加盖密封，放在阴凉的地方，一个月之后，就可以食用了。注意，取糖醋蒜的时候，要用无水无油的筷子夹取，防止糖醋蒜变质生花。
