丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
认识一个人的方式有很多种。
其中有一种，是靠“闻香识人”。
曹老在《红楼梦》里就写过很多种香味，且似乎每一种都能对应一个女孩。
比如，黛玉住的潇湘馆，幽幽竹林，凤尾森森，龙吟细细。
在贾府这座深宅大院里，难得有一处世外桃源。
因为黛玉从会吃饭起就要吃药，她的屋里经常煎药，所以自然而然就有了药草的味道。
但是，这股香气不熏人，很好闻，有个性。
尤其生活在女人堆里的宝玉，本就爱红，喜欢吃人家嘴上的胭脂，对香味很敏感。
闻到林妹妹身上细幽的甜香，便拉着人家的袖子，闻个不停，不舍得放下。
又比如，宝钗也要吃药，但她身上的药香，又和黛玉不同。
宝姐姐常吃冷香丸，那是用四时之花配成的，有牡丹花、荷花、芙蓉花、梅花，四季最香最美的花，身上便有了药丸的香气。
还有探春住的秋爽斋，屋内常放着时令水果，果香四溢。
就和探春本人一样，像是香味浓郁的甜橙，热情阳光，活力四射。
既然闻香能识人，当然也能识茶了。
通过香气来辨别茶叶，这是一门基本的学问，也是品茶环节中很重要的步骤。
每次试茶的时候，李麻花都抢着闻香。
闻到舒服的，自己喜欢的香气，那种舒服的体验，让人身心愉悦。
但具体应该怎么做呢？且容村姑陈细细说来。
《2》
闻茶香，讲究时间，讲究技法。
当茶叶处在不同的状态下，闻香的方法，也是不一样的。
大致上，可以分为两种，一种是干闻，一种是湿闻。
所谓“干闻”，指的是闻干茶香。
在茶叶尚未冲泡，还处于干燥状态时，它也会散发出一股香气，特别是刚刚开封的茶，干茶香格外浓郁。
不过，如果直接凑近去嗅闻，没有依靠任何的辅助方法，是闻不出来什么的。
即便这款茶有缺陷，有异味和怪味，也很难发现。
所以，闻干茶香的诀窍是，利用温度，让高温熏蒸出细胞中的芳香分子。
