优质生态海鲈鱼，含丰富蛋白质，维生素及矿物质，肉质丰腴，纤维细腻，入口即化，口感肥美嫩滑。适宜：清蒸、红烧、香煎、烤等。
蒸：最是原味
可以清蒸，也可以配上不同的调料蒸，选择上好的豉油，将鱼拆肉蒸。都是一样的好味道。
功夫蒸鲈鱼
- 将鲈鱼运用片鱼片的技术方式处理，将鱼片先腌制，
- 蒸熟鱼骨后再加入腌制好的鱼片一起蒸，再淋入调配好的蒸鱼豉油。
姜汁蒸海鲈鱼
材料：海鲈鱼1条，姜茸50克，香葱粒10克，红椒米5克，
调料：浓汤宝20克，盐5克，白胡椒粉2克，花生油15克。
制作：
- 将海鲈鱼解冻后洗净吸干水份。
- 姜茸中加入香葱粒、红椒米、仟味浓汤宝、盐、白胡椒粉一起拌匀，花生油烧热浇在拌匀的姜茸上，
- 将调好的姜茸洒在海鲈鱼上，放蒸箱蒸6-8分钟，出锅放上葱花即可。
特点：以姜汁去鱼的腥味，蒸制法保持了肉质的原味。
拍蒜豆豉蒸海鲈鱼
材料：海鲈鱼1条，阳江豆豉15克，拍蒜头15克，姜片5片，葱段5克，青红椒圈10克，葱花5克。
调料：浓汤宝15克，生抽10克，食用油15克，白糖5克，白胡椒粉2克，蚝油10克，生粉5克。
制作：海鲈鱼洗净后吸干水份，调料中加入阳江豆豉、蒜头、姜片、葱段、青红椒圈一起拌匀，放在鲈鱼上面，放进蒸箱蒸6-8分钟后，出锅放上葱花即可。
诀窍：豆豉要用五花腩肉烩香后再使用，这样能令到豆豉味更加浓郁。
腌：“一夜埕”的诱惑
将海鲈鱼解冻后，腌制一夜，则变成半*“一夜情”咸鱼
可以配上腊味蒸。
也可先煎后焗。更加突出了海鲈鱼的咸鲜味。
