蒸蛋羹为啥不凝固,蒸的鸡蛋羹为什么不凝固

蒸鸡蛋羹，是早餐很经典的一种美食，相信很多家长都会给孩子们做这道菜。一来是口感好，孩子喜欢吃，二来是鸡蛋的营养价值丰富，早上吃再合适不过了，第三个就是蒸鸡蛋羹做法简单，早餐轻松搞定。

虽说我也是吃鸡蛋羹长大的，小时候妈妈总喜欢给我做这道美食，但是不得不说，妈妈的厨艺还是有待长进了。蒸出来的鸡蛋羹，完全不成型，里面满满的都是蜂窝，而且口感一点都不嫩滑，吃起来口感极差。

长大之后，我也学着做鸡蛋羹，好在比妈妈做出来的，要好吃。为何你蒸的鸡蛋羹总不成型？原来蒸鸡蛋羹，是不可以直接加水就蒸的，老师傅接下来教你2个技巧，口感嫩滑无蜂窝。吃起来就像吃布丁，小孩子最喜欢了。

用料：鸡蛋、清水、盐、香油、生抽

1、准备2、3个鸡蛋，把它们打到碗里，然后彻底搅拌均匀。搅拌好之后，我们准备一个过滤网，把鸡蛋特过筛一下。