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普通人的饭局是吃饭，聪明人的饭局是谋局。
饭局文化，存在了很多年，既有传统的元素，也有当代的意义。
作为成年人，难免要参加应酬。因而，对于饭局上的一些礼仪，不得不知。
“细节见人品”，以下六个小动作，要尽快搞懂，不要闹出笑话，丢人现眼。
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第一，敲桌子。
在倒茶、倒酒的时候，有人就会敲桌子。这种习惯，在封建时期，表示“叩首”。
因为茶楼、饭馆人多，下属不好给上司行跪拜礼，因此采用敲桌子的方式，进行替代。彼此心照不宣。
低层次的人遇见高层次的人，敲桌子的意思，多半是说“我佩服你，五体投地”。
新时代，人人平等，不存在跪拜礼的问题，但是仍有人喜欢敲桌子。其意思不是“跪拜”，而是提醒倒酒、倒茶的人，已经满了、快满了、觉得够了，不要继续倒了。也可以是不动声色地回应，表达感激之情。
虽然敲桌子的意思改变了，但通常来说，上司或者长辈给你倒水、倒酒，你不要敲桌子，而是端起杯子，主动接住水、酒。
从整体来说，“敲桌子”是一种暗示，不同的场合代表不同的意思，要根据实际情况进行理解。
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第二，起立。
鲁迅在文章中写道：“孔乙己是站着喝酒而穿长衫的唯一的人。”
站起来喝酒，看起来很随意。但是人多的场合，有人站起来喝酒，就不那么随意了。
几十个人围坐在一起吃饭，想要让对方注意到你，主动站起来，并邀请对方一起喝一杯。这时候，你会发现，对方也跟着站起来了。这是互相尊重的体现。
也有人，端起酒杯，围着桌子走一圈，轮番敬酒。让对方在原地，自己走几步，同样代表尊重。
有句顺口溜：“双脚一站，喝了不算。站着敬酒，双杯恭候。”
起立，也不能太随意。如果对方不接受你的敬酒，你仍旧站起来，一口干，往往是“白喝了”。如果对方站起来喝酒，你却坐着，就显得不礼貌。如果是大家一起喝酒，都站起来，显得热闹，也是互相配合。
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第三，杯子“低人一等”。
敬酒时，主动把杯子降低，让对方的杯子高于自己的杯子。意思是说“我要高看你一眼”。
如果遇到“低人一等”的杯子，你不要端起酒杯就喝，而是把杯子放得更低，或者扶起对方的杯子，让两个杯子平齐。
如果你是长辈或者上司，把杯子轻轻往下放一点，然后就喝酒，也没有错，过分的谦让，反而显得虚伪、繁琐。
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第四，酒杯、饭碗不全满。
有道是，喝酒七分醉，吃饭八分饱。
饭局上，大家都要开心，不要强迫谁喝酒。一旦有人喝醉，大家都很麻烦。要是有人醉酒之后，说胡话，就会影响到酒局的气氛。
聪明的人，在倒酒、装饭的时候，会留下一些余地。尤其是给长辈装饭，不要太满，因为接下来，还要帮忙添菜，饭太满了，菜就没有地方放了。
在我的老家，如果饭菜堆在碗里，会被认为是“建了一座坟”，很不吉利。
凡事留余地，人情留一线。
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第五，脸色改变。
《柳氏史》里有一个故事。
唐肃宗还是做太子的时候，常常陪唐玄宗吃饭。
有一天，桌子上摆了很多熟肉，其中有一个很大的羊腿。
唐肃宗把羊腿掰开，把肉撕成小块。此刻，他的手上有很多的油。他顺手拿起一块饼，把油擦在上面。
唐玄宗看了这一幕，非常恼火。按照常规思维，手上有油，应该用纸巾或者帕子擦掉，甚至去洗个手。
就在唐玄宗要发火的那一刻，唐肃宗把擦手的饼吃了。原来，他的行为，代表“节俭”——连手上的油，也不浪费。
唐玄宗开心地说：“幸福的生活，就是珍惜当下。”
饭局上，要学会察言观色。有人递给你一个眼神，露出不一样的脸色，都是一个信号，不要视而不见。
俗话说：“出门看天色，进门看脸色。”
如果有人黑着脸，就是不高兴；笑着对你，并且微微点头，就是认可你；传递一个怪异的眼色，马上就要想一想，到底是“说”什么，多半是你做的某件事，不太对劲。
不管怎样，都不要让饭局上的长辈、上司很不开心，不要让他们黑着脸离开。否则，饭局的事情，就是“费力不讨好”。
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第六，夹菜的顺序。
一碗菜端上桌，并不是放在谁面前，谁就马上开吃。而是要把菜推到上司、长辈面前，说：“请您尝一尝。”
请重要的客人先动筷子，体现了饭局上的“论资排辈”，也是必要的客套。
如果是很多人聚餐，菜品很多，不能每个菜都讲究夹菜的顺序。你先动筷子，也行，但是一定不能乱翻，也不能把自己喜欢的菜，一口气就夹掉一大半。
在饭馆里，还要尽量使用公筷，讲究卫生。
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生活在礼仪的国度，就应该讲文明礼貌，不能凭借个人的喜好，在饭局上，夸夸其谈，使劲喝酒吃饭。
尤其是年轻人，不能把周围的人，都当成哥们，要选择合适的位置，采用合适的方法敬酒。言语不要太多，多给一些肯定的表情。发现自己搞错了某些环节，要主动认错。
在参加饭局之前，尽量搞清楚有哪些人参加，提前做好功课。
茶为花博士，酒是传情人。
把握小动作，控制大局面。
作者：布衣粗食。
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文中配图来源于网络。
