8.喜欢带点汤汁的话，最后可加一点水。
9.最后撒上一点葱花，简单翻炒一下即可。
10.收汁装盘就完成了。
烹饪小贴士：
1、酒店里做油爆虾，是要将虾放在油锅里反复炸上两次，让表皮酥脆。我们在家里做，不方便油炸的，就直接干炒至熟透。炒的时候一定要注意控制火候，火要大一点翻动的要勤劳一些，这样才不容易糊锅。
2、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
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