夏天快到了，又到了吃小龙虾的季节。这个时候，最开心的事就是约上好朋友，一起吃小龙虾，喝上一杯啤酒，谈天说地，别提多高兴了。小龙虾好吃的做法太多了，麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、十三香小龙虾、秘制小龙虾等等，每种口味都好吃，怎么吃都吃不腻。外面卖的小龙虾特别贵，不实惠，而且卫生方面可能也存在问题，所以我总喜欢买小龙虾回家做。
不知道大家买小龙虾的时候注意过没有，小龙虾有非常常见的红色和不太常见的青色两种。因为很多人都认为小龙虾就是红色的，所以青色的小龙虾没大有认知度，所以大多数人购买的时候都会选择红色的小龙虾。那这两种小龙虾到底有哪些区别，哪种小龙虾比较好呢？
其实青壳的小龙虾是比红壳小龙虾年轻的，所以肉质会更加的细嫩，而且受污染的程度会小很多。因为小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，青壳的小龙虾比较年轻，受污染自然会少些。青壳小龙虾最大的优点就是壳薄，虾肉比较多，水分大，吃起来特别的鲜、嫩。而且它的价格也要比红壳的小龙虾便宜一些。
而红壳的虾肉少而且虾壳比较硬比较厚，价格也会贵一些。虽然肉少，但是肉质还是非常紧实Q弹的。而且红虾会更适合运输和批量烹制，所以我们在市场上更多的看到的是红色小龙虾。综上来说，还是青色的小龙虾更加实惠一些，大家以后不要选错了哦。接下来再教大家3招挑选小龙虾的方法，保证挑到的都是好虾。
1、我们买小龙虾的时候，首先观察一下它的钳子，如果小龙虾的虾钳脱落了很多，剩下的虾钳很少，这样的小龙虾就不要购买了，使用洗虾粉的可能性就比较大。因为被洗虾粉腐蚀过的小龙虾虾钳很容易脱落，所以看到虾钳很少的小龙虾千万不要买。
2、看小龙虾外形，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的，可以买。
3、最后我们再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。
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