(三)贮藏保鲜方法
1.低温冷藏樱桃冷藏适宜温度为—1—1℃，相对湿度在90％—95％，在此条件下，贮期可达30—40天。樱桃在入贮前先预冷，进行采后处理包装，最后入库贮藏。预冷降温速度越快贮藏效果越好，入贮前库温降至甚至可稍低一些，入贮后使果温迅速降至2℃以下，要保证恒定低温高湿条件。
2.气调贮藏樱桃可耐较高浓度的二氧化碳。气调贮藏的指标为：温度0℃，二氧化碳20％—25％，氧气3％—5％，相对湿度是90％—95％。目前大规模气调库应用较少，大多采用MA气调贮藏方法。
3.减压贮藏减压贮藏可使果实色泽保持鲜艳，果梗保持青绿，与常压贮藏相比果实腐烂率低，贮藏期长，果实的硬度和风味，及营养损失均很小，试验表明0℃、压力控制400毫米汞柱，每4小时换气一次，可贮50—70天。
无沦采取哪一种贮藏保鲜法，均应注意：
(1)品种应选耐贮品。
(2)适时采收，无伤，无腐蚀。
(3)及时预冷，适当药剂处理，适宜包装。
(4)气凋贮藏时，二氧化碳浓度不宜超过30％。
(5)保证适宜温度、湿度。
