洋葱在我们的生活中，有很多的吃法，不管是搭配肉菜，还是素炒，凉拌，都有它独特的风味！
今天就来教大家：制作一道口感鲜香、丰富，鸡肉软嫩的菜肴——青椒炒鸡块
相信大家在平时炒菜的时候都有一个困扰：洋葱炒出来不酥脆，软塌塌，味道不是很好。
那么下面一定要仔细看文章，会告诉你怎么才可以炒出来口感酥脆的洋葱哦!
准备食材【食材】洋葱、鸡肉、青椒、姜
【调味料】盐、鸡精、料酒（可用啤酒）、老抽、醋。
首先我们把准备好的鸡肉切块，姜切成丝。
洋葱清洗好，从中间切开，横放切片，如下图。
厚度不要太厚
步骤二把锅烧热之后放油，油热放入鸡块。
（注：这里的鸡块不需要过热水烫一烫，清洗完就可以。）
翻炒鸡块，炒熟。
（注：不确定熟没熟的，可以用筷子戳一下，能戳动就差不多了。）
放入姜丝。再分别放入料酒、老抽、醋
（注：根据自己的分量来适当放调味料）
翻炒一下，使调味料融合。放入我们切好的洋葱。
（重点：洋葱不直接接触油，炒出来的就是酥脆的，直接接触就会塌软！）
最后临出锅前，我们放入青椒、盐、鸡精。
（注：最后放青椒，能够最大程度的保留青椒的口感）
当当当，这就是最终的成品啦，从图片都可以看出这道菜。
色泽诱人，洋葱酥脆，鸡肉很有弹性，辣椒色泽漂亮，是不是很让人有食欲呢？
成品图
总结今天主要就是带大家看一下：如何炒出来的青椒口感能酥脆，不塌软。
重点还是在，下锅时间上。从我们的制作步骤上就可以看出，基本上如果不是让洋葱直接接触到油的话，是不会软塌塌的，掌握好这个诀窍，你也可以。
那洋葱为什么位塌软呢？因为洋葱里面富含水分，洋葱直接接触到油，油会把洋葱里的水分炸掉。
口感：洋葱和青椒最大程度的保留了食材的原汁原味，洋葱脆脆的，又带着特有的微辣，鸡肉口感有弹性，吃起来不柴，这道菜稍微有点偏辣口，喜欢的小伙伴，快来尝试一下吧
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